「これが俺たちの誇り」麺あげに命をかける
青木亭の精鋭たち。それが「麺あげ職人」
青木亭の麺あげ職人たちの生き様をご覧あれ…


人間ラーメン製造機
三宅 淳


「俺にとってラーメンとは一杯のどんぶりの中で繰り広げる異種格闘技のようなもの。
熱気ムンムンの厨房。超満員!!カウンター越しのオーディエンスさぁ、今日もやって
やろうじゃねーか!!」



お客様が途切れる事なく来店する草加店を、表情ひとつ変えずに
振る舞うさまはまさに人間ラーメン製造機!!


ラーメン青木亭草加店 店長 三宅 淳
必殺技:麺あげアリ地獄
趣味:格闘技観戦


寡黙(かもく)なラーメン職人
柳澤 剛太郎


「当たり前のことを、当たり前にできることが、まず大事。」




途切れる事なく来る怒濤の注文を黙々とこなす…
この男の前ではそれも、簡単な事に見えてくる…
寡黙(かもく)なラーメン職人。


ラーメン青木亭草加店 副長 柳沢 剛太郎
必殺技:冷静と情熱の盛りつけ
趣味:温泉



生ける伝説 青木亭初代店長
青木 秀樹
 
「ラーメンを作るんじゃない、その人だけの時間を作るんだ。
12人のお客がいれば、12通りの好みがある。だから俺は常に1対1で勝負している。」

ラーメン青木亭の店名の由来にもなった青木亭初代店長 青木秀樹。
食券を見ずとも、41人の注文を覚えるさまは、今も伝説として語
りつがれる。青木亭の生ける伝説の技を見逃すな!!
 
ラーメン青木亭川口店 店長 青木 秀樹
必殺技:二刀流 平面あおりあげ
趣味:酒



青木イズムの後継者 
吉田 篤史


「拉麺道とは、己との戦い。麺を道とし、道を麺とみる。」




構えあって、構えなし。「食券を見るな!お客を見ろ!!」
超スパルタ指導を受けて育った青木亭初代店長 青木イズムの後継者。
たぐいまれない視野の広さと麺あげ技術で、来店客を魅了する青木亭
随一の拉麺剣士(職人)


ラーメン青木亭八潮店 店長 吉田 篤史
必殺技:極•平麺あおりあげ
趣味:ひとり飲み



青木亭のいぶし銀
大隅 清行


適材適所って聞いた事あるか?うちの売りは、麺あげだけじゃねーんだスープやチャーシュー、
そして、ネギ!!それぞれの役割が最大限に発揮される味付け、盛りつけで一杯のラーメンはなりたっている。
そう、俺たち仲間のように。」


青木亭のいぶし銀!ラーメンはバランスが大事!モットーに作る
彼のラーメンは、青木亭伝統の「こっさり」の言葉の真意が体感
できる一杯。

ラーメン青木亭八潮店 副長 大隅 清行
必殺技:ザ•男の盛りつけ
趣味:ドライブ(原チャリだけど

さすらいの麺あげスナイパー
ダンゴル•ラカン


「このラーメン道は喰うか喰われるか
そんなスリリングな世界をずっと求めてたどり着いた。それが青木亭(ここ)にあった。」


日本語の他に、英語、中国語、ネパール語の4ヶ国語を操る
青木亭のグローバルスタンダード!
素早く、冷静にこなす涼しい顔に、余裕さえ感じられる
この男の目は、まさにラーメンスナイパー
 
 
ラーメン青木亭浦和店長 ダンゴル•ラカン
必殺技:麺あげサイクロン
趣味:旅行
 

 

初心貫徹!!
内藤 幸三郎


「ラーメンを売るんじゃない。お客さんが青木亭のラーメンををがっつり食べて、
あ〜、うまかった。俺たちはその時間を売るんだ」




青木亭のコンセプトでもある、お客様に有意義な時間を提供する。
頑にこのコンセプトを遵守し、ラーメンを食べる時間を作り続ける
この男は、これからも青木亭のラーメン道を進み続ける。



ラーメン青木亭春日部店 店長 内藤 幸三郎
必殺技:頑固一徹あおりあげ
趣味:デトックス



Kの意思を継ぐDNA
内藤 勤


「超えてやるさ!オヤジの背中。
見つけてやるさ!その先にある時を


物心ついた時から、ラーメンを作る父の背中を見て育った
彼は、今では父と一緒に更なる高見を目指し、春日部店の
歴史の創造者に。

ラーメン青木亭春日部店 副長 内藤 勤
必殺技:鬼斬りチャーシュー
趣味:出会い系

昭和の哀愁職人
松本 由紀男


損得勘定ばかり考えるな。数を売るんじゃない。味を売れ!




一見こわもてな風貌の昭和のラーメンおやじ。
感情表現は苦手だが、ラーメン作りに対する
思いは人一倍強い。時代が移り変わる中でも
当時と変わらない彼のスタイルは、今では
希少なラーメン職人。



ラーメン青木亭せんげん台店 店長 松本 由紀男
必殺技:哀愁背脂落とし
趣味:孫と遊ぶ



NO RAMEN,NO LIFE!
松本 歓多


父は僕の背中を押すようにラーメン屋に入った… 二人きりで外で食べるのは初めてだった。
それが、親子の記念日になった。自分のお店、仲間、家族、それからいろい背負うものができた。
さぁ、今日も誰かの為に、ラーメンを作ろう。」


お客様のため、家族のため、支えてくれる仲間の為に…
何かを悟ったように自分のラーメン道を切り開いてゆく彼の背中は
見た目以上に大きく見える。せんげん台店の未来を背負って立つ彼の
姿に乞うご期待!





ラーメン青木亭せんげん台店 副長 松本 歓多
必殺技:俺の平麺あおりあげver.2.0
趣味:ネットサーフィン

胃袋奉仕人
豊村 和弥
「頑張るのに疲れたあなたへ。
私はラーメンを作る事しかできませんが、全力で頑張ります。
あなたはここでは頑張らなくていいんです。
ただ、私のラーメンを食べてください。」


 
温和かした表情からもわかるように
奉仕の心を忘れない青木亭のヘレン•ケラー
口数は少ないが、彼の心遣いがよりいっそう
ラーメンを美味しくさせる。
 
ラーメン青木亭戸田店 店長 豊村 和弥
必殺技:早出しお冷や
趣味:ポエム

青木亭期待の新星
田中 涼
「言葉にできない味は、自分で食べにいくしかない
俺はそんなラーメンを目指したい。


 
28歳にして越谷店の店長に就任した青木亭期待の新星。
ラーメンを通して人を幸せにしたい。そんな思いを
胸に秘め、今日もラーメンを作り続ける。
 
ラーメン青木亭越谷店 店長 田中 涼
必殺技:真の湯切り
趣味:ジャイアンツ


ミスターラーメン道
関口 秀人

 

我々は、毎朝手洗いで1本のゲンコツを磨いている。
品格を磨き、技術を磨き、明日の己を磨く。
全ては、お客さんの笑顔と、一杯のラーメンのために。


 
青木亭、ラーメン、お客さん、己…
お客さんの顔と心を笑顔にするラーメンはなんなのか?
日々の様々な事柄と向き合いながら
ラーメン道を追求する、探求熱心な野田店店長関口。
今日も、彼のラーメン巡業は続く…

 
ラーメン青木亭野田店 店長 関口 秀人
必殺技:音速ゲンコツ磨き
趣味:家族サービス